wtorek, 25 października 2016

Tort z bitą śmietaną, malinami i opłatkiem spożywczym

Czas leci nieubłaganie. Moja Oleńka skończyła 5 lat. Z okazji jej urodzin upiekłam tort na bazie tradycyjnego biszkoptu, przekładany bitą śmietaną i malinami. Na wierzchu tym razem pojawił się opłatek z końmi.

Biszkopt (o średnicy 22 cm)- przepis tutaj 

Bita śmietana:
ok. 500 ml śmietany kremówki 30-36 %
4 czubate łyżki cukru pudru
niebieski barwnik spożywczy w proszku (ostrożnie z barwikami, wystarczy dosłownie troszeczkę)

Wykonanie:
śmietanę ubijamy na wysokich obrotach. Po kilku minutach dodajmy cukier i ubijamy do uzyskania odpowiedniej konsystencji.

Poncz:
200 ml wody
1 łyżka cukru
sok z 1/2 cytryny

Składniki zagotowujemy do momentu, aż cukier się rozpuści. Studzimy.

do ozdoby: złote kuleczki, czekoladowe gwiazdki, złote cukrowe kruszynki



Biszkopt dzielimy na 3 równe blaty. Każdy nasączamy kilkoma łyżkami ponczu. Przekładamy bitą śmietaną. Na pierwszy blat wysmarowany bitą śmietaną wykładamy maliny. Boki biszkoptu również smarujemy śmietaną. Na wierzch kładziemy opłatek (kilka godzin przed podaniem, aby nabrał wilgoci od śmietany i się wygładzi). Ozdabiamy wedle uznania. Schładzamy.  Smacznego.




poniedziałek, 24 października 2016

Sok malinowy na zimę

Sezon malin już za nami. Postanowiłam z nich przygotować domowy sok malinowy na zimę. Pewnie każdy wie, że sok malinowy to świetny dodatek na zimową herbatkę podczas przeziębienia. Rozgrzewa i jednocześnie wypędza z nas chorobę.




Składniki
3 kg świeżych malin
ok. 1,2 kg cukru

Wykonanie.

W dużym słoiku o pojemności 3 litry warstwami układam: maliny, cukier, maliny itd. Odstawiam do ciepłego miejsca do następnego dnia na ok. 12-18 godzin.
Kolejnego dnia czysty sok przelewam do garnka. Pozostałe owoce wkładam do sokowirówki, aby całkowicie wykorzystać ten smaczny owoc. Miąższ dodaję do soku. Całość podgrzewam, aby rozpuścić cukier. Sok wlewam do wyparzonych, jeszcze gorących słoików. Zakręcam też wyparzonymi nakrętkami. Pozostawiam do wystudzenia.


Ciasteczka maszynkowe prosty przepis

Ciasteczka maszynkowe - myślę, że ich smak zna każdy. To smak mojego dzieciństwa. Wystarczy trochę chęci i w dosłownie w niedługim czasie na stolę mogą zagościć pyszne domowe ciasteczka maszynkowe. Dziś moja 5-letnia Olunia pomogła mi w ich przygotowaniu. Do dzieła.



Składniki:

Na ciasteczka jasne:
200 gram mąki pszennej
50 gram cukru pudru
1 żółtko
100 gram miękkiego masła
1 łyżka jogurtu naturalnego lub śmietany
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Na ciasteczka kakaowe:

175 gram mąki pszennej
25 gram kakao
50 gram cukru pudru
1 żółtko
100 gram miękkiego masła
1 łyżka jogurtu naturalnego lub śmietany
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia


Wykonanie:
Składniki suche mieszamy ze sobą. Dodajemy pozostałe składniki i gnieciemy na jednolitą masę. Formujemy ciasteczka w maszynce. Ucinamy na długość ok. 5 cm i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temp. 180 st.C ok. 15 minut. Smacznego
PS. Jeśli nie posiadacie maszynki, można uwałować placek o grubości ok. 1 cm. i wyciąć kształty dostępnymi w domu foremkami.