poniedziałek, 29 lutego 2016

Kotlety rybne


Jak kiedyś wspominałam ryby często goszczą w moim domu. Są bardzo zdrowe i smaczne. Można je podawać na wiele sposobów. Tym razem zamiast tradycyjnego fileta przygotowałam kotleciki rybne z pokrojonych w kostkę filetów mintaja. Plusem takich kotletów są wyczuwalne kawałki ryby, a nie masa rybna w zmielonym farszu. Wyszły wyjątkowo smaczne, więc polecam ich przygotowanie.


Składniki:
500 gram mrożonej ryby (u mnie jest to mintaj)
1 jajko
1 mała cebula
3 czubate łyżki bułki tartej
2-3 łyżki pokrojonej natki pietruszki
sól, pieprz

Do smażenia:
olej

Rybę rozmrażamy. Kroimy na drobną kostkę i w garści ściskamy, aby odsączyć wodę. Dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę, jajko, bułkę tartą i natkę pietruszki. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Formujemy kulki i lekko spłaszczamy. Obtaczamy każdy kotlecik w bułce tartej. Smażymy na złoty kolor. Po usmażeniu odkładamy na papierowy ręcznik. Podajemy z ulubionymi dodatkami. Smacznego


niedziela, 21 lutego 2016

Cannelloni z mięsem mielonym i pieczarkami

To kolejna odsłona makaronu. Tym razem w roli głównej cannelloni. Prosty pomysł na smaczny obiad. Zapraszam do obejrzenia i również samodzielnego wykonania we własnym domu.





Składniki:
paczka makaronu cannelloni

Na farsz:
300 gram szynki wieprzowej
1 pierś z kurczaka
10 małych pieczarek
1 mała cebula
1/2 papryki czerwonej
2 ząbki czosnku
sól, pieprz
zioła prowansalskie
1 jajko
ok. 60 gram sera grana padano
1 łyżeczka smalcu

Na sos:
opakowanie przecieru pomidorowego (500 gram)
1 cebula
1/4 papryki czerwonej
1/2 łyżeczki cukru
sól, pieprz
zioła prowansalskie

Zaczynamy od przygotowania farszu. Szynkę wieprzową, pierś z kurczaka i cebulę mielimy przez maszynkę na sitku o dużych oczkach. Na patelni rozgrzewamy smalec. Dodajemy zmielone mięso. Po kilki minutach dodajemy paprykę i pieczarki pokrojone w kostkę oraz zgniecione ząbki czosnku. Doprawiamy solą i pieprzem. Na koniec dodajemy zioła prowansalskie. Podsmażamy ok. 10 minut. Następnie odstawiamy do ostygnięcia. Kiedy farsz już ostygnie dodajemy 1 jajko i ser grana padano starty na tartce o grubych oczkach. Wszystko dokładnie mieszamy.

Wykonanie sosu:
Do garnka wlewamy przecier pomidorowy i podgrzewamy. Dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę. Cebulę kroimy w kostkę o podsmażamy na patelni na złoty kolor.Dodajemy do sosu. Doprawiamy cukrem, solą i pieprzem do smaku. Gotujemy ok. 10 minut. Na koniec dodajemy ok. 1 łyżeczki ziół prowansalskich.

Na spód naczynia żaroodpornego wylewamy cienką warstwę sosu.  Farszem nadziewamy cannelloni (dość ściśle, aby wypełnić całość). Układamy ściśle w naczyniu. Całość polewamy pozostałą częścią sosu. Na wierzch posypujemy startym serem grana padano. Zapiekamy przez 30 minut w temp. 180 st. C  Smacznego :)

środa, 10 lutego 2016

Polędwiczka wieprzowa w sosie śmietanowym z podgrzybkami

Polędwiczka wieprzowa jest moim zdaniem jednym z łatwiejszych mięs do przygotowania. W tej wersji całą polędwiczkę podsmażyłam na grillowej patelni i podałam ze śmietanowym sosem z podgrzybkami.


Składniki:

polędwiczka wieprzowa
sól
1 ząbek czosnku
oliwa

Sos:
1 szklanka wcześniej podgotowanych podgrzybków (mogą być mrożone)
1 cebula
1/2 szklanki śmietany kremówki
ok. 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu
1 łyżka masła
sól
pieprz

Polędwiczkę dzień wcześniej solimy, nacieramy ząbkiem czosnku i polewamy 2 łyżkami oliwy. Odstawiamy do lodówki do następnego dnia.
W dniu następnym robimy sos. Grzyby zalewamy 1/2 szklanki wody i gotujemy. Cebulę kroimy w kostkę. Podsmażamy na maśle i dodajemy do grzybów. Doprawiamy rozmarynem i solą. Gotujemy na małym ogniu ok. 30 minut. Po tym czasie dodajemy kremówkę i czekamy aż sos się zagotuję. Doprawiamy pieprzem.

Rozgrzewamy grillową patelnię. Smażymy polędwiczkę ok. 20 minut. Po tym czasie odkładamy na chwilę na deskę, aby mięso odpoczęło. Kroimy na plastry i polewamy sosem śmietanowo - grzybowym. Smacznego


czwartek, 4 lutego 2016

Mus owocowy/Domowy Mus owocowy w słoiku/

Owoce jak każdy wie,są źródłem wielu witamin. Przedstawiam propozycję podania owoców w postaci musów.  Dzieci je uwielbiają. Wystarczy kilka składników i mamy gotowe słoiczki smacznego deseru. Wykorzystać można właściwie wszystkie owoce. Ja przedstawiam taką wersję.



Składniki:
4 dojrzałe banany
3 jabłka
2 gruszki
1 cytryna
cukier (tylko i wyłącznie kiedy mus jest mało słodki).

Jabłka i gruszki obieramy ze skórki i wyjmujemy gniazdo z pestkami. Kroimy na drobne kawałki i wkładamy do garnka. Zalewamy 1/4 szklanki wody. Gotujemy na małym ogniu ok 10 minut. Dodajemy pokrojone w plastry banany i sok z cytryny. Gotujemy jeszcze kilka minut. Miksujemy blenderem na gładka masę. Słoiki wyparzamy i zalewamy musem do 3/4 wysokości.Zakręcamy. Pasteryzujemy 10 - 15 minut. Mus gotowy. Odstawiamy do ostygnięcia. Smacznego.



środa, 3 lutego 2016

Oponki serowe

Oponki serowe kojarzą mi się z dzieciństwem, jak robiła je moja mama. Są przepyszne, dlatego też postanowiłam przygotować je na Tłusty Czwartek. Polecam, ponieważ ich wykonanie jest proste i szybkie.


Składniki:
250 gram mąki pszennej
250 gram sera białego półtłustego
50 gram cukru
2 żółtka
1 łyżeczka sody
1/2 łyżeczki octu
120 ml kwaśnej śmietany

Dodatkowo:
olej do smażenia
cukier puder do posypania



Wykonanie:
Składniki wykładamy na deskę i zagniatamy do uzyskania do jednolitej masy. Gotową masę dzielimy na pół. Ciasto wałkujemy na grubość 1/5 cm. Podsypujemy mąką, aby nie przywarło do deski. Wkrawamy szklanką kółka, następnie otwory kieliszkiem.

W głębokim naczyniu rozgrzewamy olej. Jak będzie mocno rozgrzany smażymy oponki z obu stron na złoty kolor. Usmażone odkładamy na papierowy ręcznik. Jak ostygną posypujemy cukrem pudrem. Smacznego.