wtorek, 27 października 2015

Saszetki szpinakowe w cieście francuskim /Szpinak z serem kozim w cieście francuskim

Szpinak - oprócz tego, że jest zdrowy to można go podać na wiele sposobów. Tym razem pomysł ten powstał od początku w mojej głowie i postanowiłam go zrealizować. Należę do fanów szpinaku, więc nieskromnie muszę przyznać, że bardzo mi ta wersja przypadła do gustu. Polecam.



Składniki:
blat gotowego ciasta francuskiego
szpinak (użyłam mrożonego ok. 1 szklanki)
1/2 papryki czerwonej
2 ząbki czosnku
1 mała cebula
sól, pieprz
1 łyżka smalcu
pokrojony w kostkę ser kozi
1 żółtko do posmarowania

Szpinak rozmrażamy, kroimy na kawałki. Cebulę i czosnek kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni. Dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę i szpinak. Doprawiamy solą i pieprzem. Podsmażamy, aż wyparuje woda (ok. 5-7 minut). Ostawiamy do ostygnięcia.

Rozkładamy blat ciasta francuskiego. Dzielimy wzdłuż na 3 paski, następnie na kwadraty. Na środku kładziemy kulkę farszu wielkości małego orzecha włoskiego. Na wierzchu posypujemy serem kozim. Zawijamy w sakiewki. Smarujemy rozbełtanym żółtkiem. Pieczemy w temp. 220 st.C przez 10 minut. Smacznego

Zapraszam do pozostawienia komentarza i z góry dziękuję.




Tęczowy tort urodzinowy

Nadszedł dzień czwartych urodzin mojej Oleńki. Idealna okazja, aby zrobić naprawdę zjawiskowy tort dla ukochanego dziecka. Muszę przyznać, że po ukrojeniu pierwszego kawałka sama szeroko otworzyłam oczy  z wrażenia. Taka tęcza naprawdę cieszy oko, nie mówiąc o reakcji Oleńki i jej gości.  Warto poświęcić trochę czasu na jego wykonanie. Serdecznie polecam. Jeśli chodzi o wierzch warto zainwestować w gotowy jadalny opłatek z nadrukiem - dostępność w necie to szeroki wachlarz propozycji dla każdego. Zapraszam do przepisu.



Składniki:
Ciasto (6 blatów) - tortownica o średnicy 22 cm
226 gram miękkiego masła
220 gram cukru
5 białek
2 łyżeczki aromatu waniliowego
375 gram mąki pszennej
4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
355 gram mleka

Składniki na krem:
600 ml lub litr kremówki
250- 500 gram serka mascarpone
5 czubatych łyżek cukru pudru

Wykonanie ciasta:
Warto przed rozpoczęciem pracy zważyć samą  miskę, aby potem zważyć miskę z ciastem. Uzyskamy wagę samego ciasta (dzielimy przez 6, aby każdy blat ważył tyle samo)
Masło miksujemy. Stopniowo dodajemy białka, cukier i aromat waniliowy. Miksujemy tak długo, aż masa będzie puszysta. Potem na zmianę dodajemy mleko i wymieszane suche składniki: mąkę, proszek i sól. Dokładnie miksujemy na jednolitą masę. Ciasto dzielimy na 6 równych porcji. Do każdej dodajemy barwnik: fioletowy, niebieski, zielony, żółty, pomarańczowy i czerwony. Ja użyłam barwników w proszku, ale są również dostępne w żelu. Obydwa rodzaje nadają się. Dodajemy tyle barwnika, aby uzyskać intensywne kolory.
Pieczemy w temp. 190 st.C - 15-20 minut, do suchego patyczka.

Krem:
Serek mascarpone ubijamy z cukrem pudrem, w drugim naczyniu kremówkę. Następnie do kremówki dodajemy stopniowo masę z serka. Każdą warstwę ciasta przekładamy kremem. Kolory układamy w następującej kolejności: fioletowy, niebieski, zielony, żółty, pomarańczowy i na koniec czerwony. Tort ozdabiamy wedle uznania. Smacznego.
Zapraszam do pozostawienia komentarza i  z góry dziękuję.



sobota, 24 października 2015

Królik w sosie pieczarkowo-śmietanowym

To moja inauguracja królika. W moim domu króluje kurczak lub wieprzowina. Tym razem mój mąż zdobył królika z dobrego źródła. No i nadszedł czas na jego podanie. Na wykonanie obiadu wykorzystałam jego część, czyli 2  nogi przednie. Oto przepis.

Składniki:
2 przednie nogi z królika
30 dag pieczarek
2 łyżki masła i 1 łyżka oliwy
1 ząbek czosnku
1 mała cebula
100 ml śmietany kremówki
sól, pieprz
1 gałązka świeżego rozmarynu




Wykonanie:
Nogi królika nacieramy pokrojonym czosnkiem, solimy i pieprzymy.  Odstawiamy na ok. 15 minut.
Na patelni topimy masło i dodajemy oliwę. Wrzucamy pokrojoną w ósemki cebulę i czekamy, aż się zeszkli. Później dodajemy pokrojone na połówki pieczarki. Przykrywamy na chwilkę pokrywką, aż pieczarki puszczą wodę. Dolewamy  1 szklankę wody i gałązkę rozmarynu. Dodajemy królika i gotujemy ok. 50-60 minut. Wyjmujemy mięso. Do sosu dodajemy śmietanę. Cały czas gotujemy, aż sos się zredukuje (można dodać 1 łyżeczkę mąki, aby zgęstniał). Królika można lekko podpiec w piecu, ale nie jest to konieczne. Mięso podajemy z ulubionymi dodatki i polewamy sosem. Można dodać pokrojoną natkę pietruszki. Smacznego.
Z góry dziękuję za zostawione komentarze



niedziela, 11 października 2015

Ciasteczka pieczarki


Sezon grzybowy w pełni, lecz w tym roku tylko w wybranych lasach grzyb są. Nie należę do tych szczęśliwców, więc postanowiłam sobie przygotować ciasteczka pieczarkowe. Bardzo kruche, idealne do południowej herbaty czy kawy. Przepis znaleziony w "sieci", polecam ponieważ, nie jest czasochłonny, a efekt naprawdę ciekawy.


Składniki:
150 gram miękkiego masła
 4 czubate łyżki cukru pudru
1 jajko
2 szklanki mąki kukurydzianej
3 czubate łyżki mąki tortowej
3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka aromatu migdałowego

Dodatkowo:
kakao

Wykonanie:

Masło ucieramy mikserem cukrem pudrem do uzyskania jednolitej masy. Do utartego masła dodajemy całe jajko i aromat migdałowy. Przesiewamy obydwie mąki i sodę i dodajemy do masy maślanej razem z łyżką soku z cytryny. Zagniatamy ręcznie ciasto. Formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego i  układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie kieliszek lub szyjkę z plastikowej butelki zanurzamy w kakao i delikatnie wciskamy w kulki ciasta tworząc kapelusze z korzonkami pieczarek. Gotowe wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180° C na 15 minut. Smacznego