poniedziałek, 27 lipca 2015

Tarta z czerwonymi porzeczkami

Tartę z owocami piekłam już wielokrotnie. Wersja pierwotna była z wiśniami. Tym razem postanowiła upiec tartę z porzeczkami. Z góry uprzedzam, że tarta ta jest smaczna, jednak z porzeczkami dość kwaśna, więc do piany można dodać więcej cukru, jak w przepisie, który teraz podam.



Składniki:
Na ciasto:
25 dag mąki pszennej + szczypta soli
2 żółtka
1/2 paczki masła (100 gram)
5 dag cukru.

Wszystkie składniki dokładnie ugnieść na jednolitą masę i schować do lodówki na 30 minut.
 Następnie wylepić formę. Podpiec na złoty kolor w temperaturze +200 st.C. Ostudzić.

Dodatkowe składniki:
2 białka
1 budyń waniliowy lub śmietankowy
10 dag cukru
1/2 kg porzeczek czerwonych (dodałam jeszcze kilka sztuk porzeczek czarnych)
100 gram płatków migdałowych
Z białek i cukru ubić pianę, na koniec ubijania dodać budyń. Dodać porzeczki i płatki. Delikatnie wymieszać i wyłożyć na tartę. Zapiekać w temp. 170 st.C, aż beza się zrumieni (ok. 30 minut). Smacznego


 

piątek, 24 lipca 2015

Papryka faszerowana mięsem i warzywami

Nadszedł czas, kiedy postanowiłam zająć się białą papryką. Jest idealna do faszerowania. To propozycja podania, która smakuje mi najbardziej. Polecam ten przepis, ponieważ połączenie wieprzowiny z papryką, cukinią świetnie ze sobą współgra.


Składniki:
6 białych papryk średniej wielkości
1/2 kilograma łopatki wieprzowej mielonej
2 cebule
1.2 papryki czerwonej
1/2 cukinii
1 jajko
1 łyżka bułki tartej
natka pietruszki
2 ząbki czosnku
sól
pieprz

Dodatkowo:
wywar warzywny
ziele angielskie
pieprz w ziarenkach
3  liście laurowy
200 ml przecieru pomidorowego
sól, pieprz
zioła prowansalskie
rozmaryn
ziele angielskie
1 łyżeczka cukru

Paprykę dokładnie myjemy. Od góry wycinamy otwór, wycinając pozostałość po łodydze. Przygotowujemy farsz. Do mielonego mięsa dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę, cukinię startą na jarzynowej tartce, jajko, bułkę tartą, natkę pietruszki, zmiażdżony czosnek.  Przyprawiamy solą i pieprzem. Dokładnie mieszamy. Nadziewamy papryki. Układamy ciasno w garnku.
Dodajemy wywar warzywny i stawiamy garnek na ogniu. Dodajemy ziele angielskie, liść laurowy, pieprz w ziarenkach.. Gotujemy na małym ogniu ok. 20 minut. Następnie dodajemy przecier pomidorowy. Jeśli jest za kwaśny można dodać cukier. Gotujemy jeszcze ok. 30 minut. 10 minut przed końcem gotowania doprawiamy rozmarynem i ziołami prowansalskimi. Smacznego.