niedziela, 31 maja 2015

Deser owocowy z bitą śmietaną i galaretką

Desery na bazie bitej śmietany z dodatkami są według mnie najsmaczniejsze. Wykonanie bardzo łatwe i deser gotowy. Dosłownie z kilku składników można wyczarować naprawdę coś pysznego.



Składniki:
300 ml śmietany kremówki 30 %
1 łyżka glukozy (lub śmietan fix)
2 łyżki cukru pudru
1 paczka ciasteczek zbożowych
2 galaretki (chodzi dwa różne kolory - przygotowujemy w połowie porcji wody, jaka jest na opakowaniu)
mango
borówki amerykańskie
czekolada

Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem kilka minut na szybkich obrotach. Dodajemy glukozę (śmietan fix) i ubijamy do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Ciasteczka kruszymy na małe kawałeczki. Galaretki kroimy w kostkę. Z mango drylujemy kuleczki specjalną " łyżką". W pucharkach układamy warstwy. Na spód pokruszone ciasteczka, łyżka śmietany, galaretki, mango, bita śmietana, galaretki, mango, borówki. Na wierzchu posypujemy wiórkami z czekolady. Odstawiamy do lodówki,aby stężało. Smacznego.




sobota, 30 maja 2015

Muffinki z truskawkami

Czas truskawek rozpoczął się. W poszukiwaniu nowych przepisów z tymi owocami natknęłam się na muffinki na stronie kuchniaprzepisy.blox.pl. Postanowiłam wypróbować ten przepis z truskawkami.



Składniki:
2 szklanki mąki pszennej
2 jajka
1 szklanka cukru
3/4 szklanki maślanki (lub śmietany)
1/3 szklanki oleju
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
skórka z otartej cytryny
truskawki
migdały w płatkach

Jajka miksujemy z cukrem. Następnie dodajemy maślankę z olejem. Mąkę przesiewamy, dodajemy proszek do pieczenia, sól i mieszamy. dodajemy partiami do masy jajecznej. Na koniec dodajemy skórkę z cytryny.
Ja wykorzystałam do pieczenia foremki silikonowe. Każdą wypełniłam ciastem do 3/4 wysokości. Do każdej wkładamy kilka małych truskawek. Na wierzch nakładamy kilka płatków migdałowych. Pieczemy w temp. 180 st.C ok. 30 minut. Patyczkiem sprawdzamy czy się upiekły. Smacznego.

Ps. Dla smakoszy czekolady proponuję do ciasta dodać również kawałki. Będą jeszcze smaczniejsze :)



piątek, 29 maja 2015

Śledź z gruszką

Jak kiedyś wspomniałam jestem smakoszem ryb pod każdą postacią. Tym razem przedstawię odsłonę śledzia w towarzystwie dorodnej gruszki. Ten duet gra ze sobą idealnie, stąd przepis ten pojawił się na blogu.


Składniki:
2 filety śledziowe
1 gruszka (najlepiej mało dojrzała)
1 cebula czerwona
oliwa z oliwek (ok. 100 ml)
1 łyżka soku z cytryny (może być ocet balsamiczny)
szczypiorek z dymki
pieprz kolorowy

Śledzie moczymy w wodzie. Czas moczenia śledzi jest moim zdaniem indywidualny (niektórzy moczą 1 godzinę, inni kilka godzin). Następnie kroimy filety na ok. 2 cm kawałki. Gruszkę dzielimy na 4 części wzdłuż i kroimy na cienkie plasterki, zaś cebulę w drobną kostkę.  Dodajemy oliwę i sok z cytryny. Szczypiorek siekamy i dodajemy do pozostałych składników. Mieszamy. Do smaku dodajemy świeżo zmielony pieprz kolorowy. Odstawiamy na kilka godzin, aż smaki się połączą. Smacznego



piątek, 15 maja 2015

Łosoś wędzony w roladzie naleśnikowej

Uwielbiam ryby pod każdą postacią. Tym razem na moim stole zagościł łosoś wędzony. Postanowiłam przygotować go pod postacią rolady. Ogórek zielony świetnie połączył się z wyrazistym smakiem tegoż łososia. Powstała przekąska w postaci tzw. kęsów na raz do buzi :) Zapraszam do zobaczenia przepisu.



Naleśniki:
Składniki na ciasto naleśnikowe:
1/4 litra mleka
1 jajko
mąka pszenna 
szczypta soli
olej do smażenia
 
Do miski wlewamy mleko, wbijamy jajko. dodajemy sól i mąkę. Ciasto musi być gęstości jogurtu pitnego. Smażymy na naleśnikowej patelni wysmarowanej oliwą na złoty kolor. Studzimy

Składniki na farsz:
serek śmietankowy
łosoś wędzony
ogórek zielony (najlepiej szklarniowy, ze względu na długość)

Gotowe naleśniki smarujemy najpierw serkiem śmietankowym. Następnie układamy plastry łososia wędzonego. Na koniec kładziemy pasek ogórka zielonego (kroimy go wzdłuż na cienkie paski). Ogórek zielony musi znaleźć się na początku naleśnika, aby po jego zwinięciu był w samym środku farszu. Zwijamy ściśle. Gotowe naleśniki kroimy po ukosie na ok. 1,5 - 2 cm plastry. Smacznego




poniedziałek, 11 maja 2015

Marchewka karmelizowana w miodzie

Marchewka to jeden ze smaczniejszych warzyw. Zastosowane w kuchni ma szerokie.  Przygotowując dziś obiad przygotowałem je w innej odsłonie. Wyszły bardzo smaczne - chrupiące i słodkie od karmelu uzyskanego z miodu.


Składniki:
5 cienkich marchwi
2 łyżki stołowe miodu
50 gram masła
sól, pieprz

Marchewkę obrać i pokroić na ok. 4-5 cm kawałki. Wrzucić do wrzącej, lekko osolonej wody. Gotować około 7-8  minut.Następnie marchewkę odcedzić. W  drugim rondelku roztopić masło i wrzucić marchewkę, obsmażyć przez 3-4 minuty, po czym dodać miód. Zmniejszamy gaz i co jakiś czas mieszamy. Czekamy, aż marchewki się zeszklą. Im dłuższy czas smażenia w miodzie, tym bardziej marchewki są skarmelizowane. Smacznego



niedziela, 10 maja 2015

Ciasto z rabarbarem

Sezon owocowo-warzywny ruszył, więc przyszedł czas na rabarbar. Najbardziej lubię jego smak w tym cieście. To sprawdzony przepis, dzięki któremu ciasto zawsze się udaje i jest smaczne.


Składniki:
Na ciasto:
2 szklanki mąki pszennej
2 żółtka
1/2 szklanki cukru pudru
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Ciasto zarabiamy na jednolitą masę i wkładamy do lodówki na około 30 minut. Następnie wałkujemy na prostokątnej blasze (25cmx35cm- może być mniejsza i wtedy ciasto będzie wyższe) )i pieczemy 20 minut w temp. 200 st.C. Ciasto wyjmujemy i schładzamy.

Dodatkowo:
Masa owocowa:
ok. 1 kg rabarbaru (najlepiej już dojrzałego, słodkiego)
2 łyżki bułki tartej
4 łyżki cukru
Rabarbar kroimy w kostkę średniej wielkości. Dodajemy pozostałe składniki i dokładnie mieszamy. Wykładamy na schłodzone ciasto.

Piana:
2 białka
2 łyżki cukru pudru
Ubijamy na sztywną pianę i wykładamy na rabarbar.

Całość pieczemy w temperaturze 120 st., aż piana się zarumieni. Smacznego



niedziela, 3 maja 2015

Wiosenna surówka z kapusty pekińskiej

Przedstawiam drugą odsłonę kapusty pekińskiej w roli głównej.
Składniki:
kilka liści kapusty
1 marchewka
kilka rzodkiewiek
1mały ogórek zielony
1/2 jabłka
sezam (ok. 1 łyżki)
oliwa
sól, pieprz, cukier

Liście kapusty kroimy na grubsze paski. Marchewkę kroimy obierakiem na cienkie paski. Ogórka i rzodkiewkę w plasterki, natomiast jabłko w kostkę. Sezam prażymy krótko na suchej patelni i dodajemy do pozostałych składników. Dodajemy oliwę. Przyprawiamy do smaku. Smacznego



sobota, 2 maja 2015

Chutney z jabłek i żurawiny


Pomysł na chutney zrodził się w mojej głowie po otrzymaniu od znajomych kilku kilogramów jabłek. Co tu zrobić, aby ich nie zmarnować? Poszperałam w google i oto powstał chutney z jabłek i żurawiny. To świetny dodatek do różnych mięs i serów, nawet grilowanych warzyw. Przepis znalazłam na blogu gotujębo, jednak zmodyfikowałam go do własnych potrzeb.


Składniki:
2 kg jabłek (gatunek dość słodki i twardy)
20 dkg żurawiny suszonej
2 duże czerwone cebule
1 1/2 szklanki cukru
1/4 szklanki wody
150 ml octu jabłkowego
1 płaska łyżeczka świeżo zmielonego kolorowego pieprzu
słoiki

Jabłka kroimy w kostkę różnej wielkości, cebulę w drobną kostkę. Wszystkie składniki umieszczamy w dużym garnku i doprowadzamy do wrzenia. Mieszamy, aż cukier się rozpuści. Gdy chutney zacznie się gotować, zmniejszamy gaz do minimum i gotujemy ok. 50-60 minut - mieszamy co jakiś czas, aby nie przywarło. Powstanie kleista mas z kawałkami jabłek. Słoiki wyparzamy i wkładamy do nich gotowy chutney. Następnie mocno zakręcamy i zagotowujemy w wodzie ok. 10 minut (ewentualnie w piekarniku w temp. 180 st.C). Odwracamy do góry dnem. Jak ostygną odkładamy w chłodne, ciemne miejsce. Smacznego