wtorek, 30 grudnia 2014

Krem pomarańczowy

Kiedy pierwszy raz zrobiłam ten krem, byłam pod ogromnym wrażeniem smakowym. Naprawdę pyszny i  orzeźwiający smak. To idealny krem do wypieków.

Składniki
1 białko
70 gram cukru
110 gram masła (temperatura pokojowa)
sok z małej pomarańczy (ewentualnie można jeszcze dodać skórkę z pomarańczy)

Białko ubijamy na puszystą pianę. Dodajemy cukier. Naczynie z białkiem umieszczamy w kąpieli wodnej, aż  cukier się rozpuści - ma powstać dość sztywna masa. Następnie naczynie z bezą zdejmujemy z kąpieli wodnej i ubijamy nadal, aż miska się ochłodzi. Masło do bezy dodajemy w 3 partiach, za każdym razem dokładnie miksując. Na koniec dodajemy sok z pomarańczy. Krem przechowujemy w lodówce.

Krem budyniowy śmietankowy

Składniki:
2 budynie śmietankowe
4 łyżki cukru (jeśli budyń jest bez dodatku cukru)
750 ml mleka
200 gram miękkiego masła
1/4 szklanki cukru pudru


500 ml mleka zagotowujemy z 4 łyżkami cukru. W 250 ml mleka rozrabiamy budynie. Kiedy mleko zacznie wrzeć, odstawiamy garnek na bok i wlewamy rozrobiony budyń. Mieszamy na jednolitą masę i podgrzewamy ponownie budyń. Cały czas mieszamy energicznie, aby nie przypalić. Kiedy masa się zagotuje odstawiamy na bok do przestudzenia.
Masło ucieramy z cukrem pudrem na puszysta masę. Kiedy budyń ostygnie, stopniowo dodajemy go do masła i dalej miksujemy. Ważne, aby krem był jednolity.
Rada: jeśli zrobią się grudki można dodać 2 łyżki mleka i zamieszać.




poniedziałek, 29 grudnia 2014

Orzechy

Jest to jeden z moich ulubionych deserów. Wykonanie orzeszków jest dość pracochłonne, ale efekt wart poświęconego czasu i wysiłku. Jeśli posiadacie maszynkę lub patelnię do robienia orzeszków zapraszam do pracy.

Składniki na orzeszki:
3 szklanki maki pszennej
250 gram margaryny
3/4 szklanki cukru
3 żółtka
1 płaska łyżeczka sody

Składniki na krem:
2 budynie śmietankowe
4 łyżki cukru (jeśli budyń jest bez dodatku cukru)
750 ml mleka
200 gram miękkiego masła
1/4 szklanki cukru pudru

Wykonanie orzeszków
Sodę sparzyć w 2-3 łyżkach wrzątku. Z podanych składników dobrze wyrobić ciasto (można ręcznie lub w malakserze).  Z ciasta ulepić kuleczki wielkości większego orzecha laskowego. Maszynkę do orzechów dobrze rozgrzać. Kulki włożyć do foremek i zapiekać kilka minut. Mają być w jasnym złotym kolorze. Zdejmujemy ostrożnie patyczkiem do szaszłyków. Teraz nasze orzeszki muszą się ostudzić.

Czas na krem
500 ml mleka zagotowujemy z 4 łyżkami cukru. W 250 ml mleka rozrabiamy budynie. Kiedy mleko zacznie wrzeć, odstawiamy garnek na bok i wlewamy rozrobiony budyń. Mieszamy na jednolitą masę i podgrzewamy ponownie budyń. Cały czas mieszamy energicznie, aby nie przypalić. Kiedy masa się zagotuje odstawiamy na bok do przestudzenia.
Masło ucieramy z cukrem pudrem na puszysta masę. Kiedy budyń ostygnie, stopniowo dodajemy go do masła i dalej miksujemy. Ważne, aby krem był jednolity.
Rada: jeśli zrobią się grudki można dodać 2 łyżki mleka i zamieszać.

Kiedy orzeszki już ostygną, wypełniamy kremem płasko, aby nie wypływał podczas składania połówek. Smacznego :)







Babeczki kruche spody

Babeczki to idealny deser na różne okazje. Można nadziać dowolnym kremem i ozdobić wszelkimi dodatkami. Cieszą oko i smakują rewelacyjnie. Po upieczeniu spodów można przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu nawet tydzień.

Składniki:
2 szklanki mąki
5 łyżek cukru pudru
paczka cukru waniliowego
spora szczypta soli
200g masła
1 jajko


Mąkę przesiewamy i mieszamy z cukrem pudrem, cukrem waniliowym  i solą. Dodajemy pokrojone w kostkę zimne masło. Ugniatamy, aż ciasto będzie przypominało kruszonkę.. Na koniec dodajemy jajko, aż ciasto będzie jednolite. Owijamy je folią spożywczą i kładziemy do lodówki na 1-2 godziny.
Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na grubość około 4mm. Szklanką nieco większą niż średnica foremek na babeczki wycinać kółka. Gotowe kółeczko wkładamy do foremki i przygniatamy drugą foremką. Dno nakłuwamy widelcem. Ostawiamy do lodówki na 15 minut.W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 180 st.C. Pieczemy 15-18 minut.
Uwaga: ciasto ma tendencję do kurczenia się podczas pieczenia, więc dobrze mieć dość wysokie foremki.









niedziela, 28 grudnia 2014

Jajka z tuńczykiem pod pierzynką

Składniki:
5 jajek
tuńczyk w kawałkach(1/2 puszki)
ser żółty (1 plaster pokrojony w drobną kostkę)
1 łyżka jogurtu naturalnego
natka pietruszki
sól i pieprz
oliwa

Jajka gotujemy według mojego przepisu tutaj.
Zostawiamy w skorupce, aż ostygną. Przekrawamy wzdłuż na pół i powoli wyjmujemy zawartość ze skorupek. Jajka kroimy w kostkę, dodajemy, tuńczyka, ser żółty w kostce, jogurt naturalny, sól i pieprz. Delikatnie mieszamy. Masą wypełniamy nasze skorupki. Na patelni grzejemy oliwę. Gotowe jajka panierujemy w bułce i do góry nogami smażymy na wolnym ogniu, aby ser w środku się roztopił. Podajemy na ciepło. Smacznego


Jajka faszerowane pieczarką

Składniki:
5 jajek
3 duże pieczarki
szczypiorek
majonez
sól i pieprz

Sposób gotowania jajek na twardo odziedziczyłam po mojej teściowej. Jajka myjemy, wkładamy do zimnej wody, dodajemy odrobinę soli i zagotowujemy. Kiedy jajka zaczną wrzeć, wyłączamy gaz      i przykrywamy garnek pokrywką. Odmierzamy 8 minut. Po tym czasie odlewamy wrzątek i zalewamy zimną wodą, aby zakończyć proces "gotowania". Mamy idealnie ugotowane jajka na twardo z pięknym żółtkiem.

Pieczarki myjemy i gotujemy w lekko osolonej wodzie kilka minut. Po tym czasie kroimy w drobną kostkę i odsączamy.

Jajka obieramy ze skorupek. Przekrawamy na pół i wyjmujemy żółtka. Do żółtek dodajemy pokrojone pieczarki, szczypiorek, sól, pieprz i majonez. Dokładnie mieszamy. Gotową masę wkładamy w miejsce żółtek. Na koniec posypujemy dla dekoracji szczypiorkiem. Smacznego






piątek, 26 grudnia 2014

Zimowy tort pomarańczowy / Pomarańczowa kraina lodu

Robienie tortów sprawia mi wielką przyjemność.Staram się, aby nie tylko ładnie wyglądał, ale również smakował.

Biszkopt zrobiony w tortownicy o średnicy 21 cm
Składniki na biszkopt:
4 jajka
niepełna szklanka cukru
niepełna szklanka mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Jajka  miksujemy z cukrem, tak długo aż rozpuści się cukier i masa potroi swoją objętość. Mąkę przesiewamy i mieszamy z proszkiem do pieczenia. Zmniejszamy obroty miksera na najniższe i dodajemy powoli mąkę z proszkiem do masy jajecznej. Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia. Wylewamy masę. Pieczemy 40 minut w temperaturze 170 st.C. Na koniec sprawdzamy patyczkiem, czy biszkopt jest upieczony. Po ostygnięciu dzielimy na trzy blaty.

Poncz:
1/2 szklanki wody
sok  1/2 cytryny
2 łyżki cukru.
Całość zagotowujemy, aż rozpuści się cukier. Odstawiamy do ostygnięcia.

Bita śmietana:
duża śmietana kremówka 30 %
2 łyżki cukru pudru
1 paczka śmietan - fix

Kremówkę ubijamy na wysokich obrotach, po 2-3 minutach dodajemy cukier i zmniejszamy obroty. Miksujemy kilka minut. Na koniec dodajemy śmietan fix i ubijamy na najwyższych obrotach, aż uzyskamy właściwą konsystencję bitej śmietany.

Krem pomarańczowy:
1 białko
70 gram cukru
110 gram masła (temperatura pokojowa)
sok z małej pomarańczy (ewentualnie można jeszcze dodać skórkę z pomarańczy)

Białko ubijamy na puszystą pianę. Dodajemy cukier. Naczynie z białkiem umieszczamy w kąpieli wodnej, aż  cukier się rozpuści - ma powstać dość sztywna masa. Następnie naczynie z bezą zdejmujemy z kąpieli wodnej i ubijamy nadal, aż miska się ochłodzi. Masło do bezy dodajemy w 3 partiach, za każdym razem dokładnie miksując. Na koniec dodajemy sok z pomarańczy. Krem przechowujemy w lodówce.


Każdy z blatów nasączamy po kolei ponczem. Przekładamy bitą śmietaną. Całość smarujemy na wierzchu i po bokach kremem pomarańczowym. Ozdabiamy wedle uznania, w tym przypadku są to gwiazdki z bitej śmietany wyciśnięte szprycą i kakaowa posypka. Boki są posypane wiórkami kokosowymi.





środa, 24 grudnia 2014

Śledzik w zalewie czerwonej

Kolejna odsłona śledzika. Bardzo efektowny wygląd, a smak wyśmienity.
Składniki:
2 płaty śledziowe
4 średnie czerwone cebule
20 ml soku z buraków
1 łyżka octu balsamicznego
100 ml oliwy z oliwek
100 ml oleju rzepakowego
rozmaryn, zioła prowansalskie


Śledzie najpierw moczymy (ok. 4 godzin, w zależności jak bardzo są słone). Kroimy na kawałki ok. 2-3 cm. Cebulkę kroimy w drobną kostkę i dodajemy do śledzi. Do naczynia wlewamy oliwę z oliwek, olej, ocet balsamiczny, sok z buraków i dokładnie mieszamy. Dodajemy do śledzi. Na koniec dodajemy przyprawy: rozmaryn i zioła prowansalskie. Ilość jest uzależniona od tego, jak bardzo mają być aromatyczne nasze śledzie. Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy na kilka godzin, aby smaki się połączyły. Smacznego.



Śledź w oleju

Czas na śledzia. Bardzo pyszna przekąska uwielbiana przez wielu. Ja również zaliczam się do tego grona. Śledzik w tej odsłonie bardzo mi smakuje, więc podzielę się z Wami moim przepisem.

Składniki:
2-3 płaty śledziowe
3 małe cebule
3/4 szklanki oliwy
majeranek

Śledzie namoczyć (ok. 4 godzin). Pokroić na 3 cm kawałki. Cebulkę pokroić w drobną kostkę i dodać do śledzi.  Zalać oliwą. Doprawić majerankiem wedle uznania. Dobrze wymieszać i odstawić na kilka godzin.






sobota, 20 grudnia 2014

Sernik puszysty z rosą

Ten przepis otrzymałam od mojej znajomej parę lat temu. Jest przepyszny, więc podzielę się z Wami tym przepisem

Składniki:
Ciasto:
1 1/2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 paczki margaryny
1 jajko

Mąkę przesiewamy. Dodajemy pozostałe składniki i zagniatamy na jednolitą masę. Owijamy w folię spożywczą w wkładamy do lodówki.

Masa serowa:
1 kg sera białego
1 szklanka cukru
2 szklanki mleka
3/4 szklanki oleju
2 budynie śmietankowe
2 całe jajka
4 żółtka (białka pozostawiamy na pianę)

Ser  zemleć na maszynce. Dodać pozostałe składniki i dobrze wymieszać mikserem. Z lodówki wyjmujemy ciasto. Rozwałkowujemy na blasze o wymiarach 25 cm na 35 cm. Na ciasto wylewamy masę serową. Pieczemy w temp. 180 st.C -50 minut.
15 minut przed upływem czasu wykładamy na wierzch pianę (4 białka ubijamy z 3/4 szklanki cukru).

Uwaga: Rosa pojawia się następnego dnia.




Kiełbasa biała z łopatki (chuda)

Nie ma to jak wyrób własnej produkcji. Minimum składników, rozkosz dla podniebienia. No i wiesz, co jesz. Polecam ten przepis.

Składniki:
Łopatka wieprzowa tłustsza 2,5 kg
Sól peklowana 30 gram
Sól zwykła 30 gram
4 duże ząbki czosnku
pieprz, majeranek
zimna woda przegotowana lub pokruszony lód



Materiały pomocnicze:
kiełbaśnice (jelita) o przekroju 32-36 mm (można kupić na rynku lub w masarni)

Mięso pokroić na kawałki 3-5 cm. Przesypać solą peklową i zwykłą, dokładnie wymieszać i odstawić do lodówki na 2 dni. Po tym czasie mielimy na sitku 6-8 mm. Dodajemy wodę, tak, aby masa była kleista (ok. 1 szklanki) oraz przyprawy. Dokładnie mieszamy.

Jelita przed użyciem należy podzielić na odcinki po ok. 3 - 4 m i dobrze wypłukać.
Wymieszaną masą napełniamy ściśle jelita i pozostawiamy w zwojach dowolnej wielkości. Końce zawiązuje się przędzą wędliniarską. Powietrze wykłuwa się igłą. Następnie odkręcamy w odcinki o długości 12-15 cm.

Parzenie polega na wrzuceniu surowej kiełbasy do wody o temp. ok. 73 st.C i parzeniu do chwili osiągnięcia temperatury 68-70 st.C wewnątrz kiełbasy (ok. 25 - 35 min.) jest wtedy soczysta i najlepsza.

Zamiast soli peklowej można użyć zwykłej soli, ale kiełbasa będzie wtedy szara. Smacznego.







środa, 17 grudnia 2014

Pierniczki staropolskie na Boże Narodzenie

Czas na pierniczki. Wykonanie z przepisu na piernik staropolski dostępny tutaj .  Ciasto wałkujemy na grubość ok. 0,5 cm, wykrawamy wzory (ręcznie albo z foremki). Kładziemy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 180 st.C ok. 10 min. A oto efekt końcowy. Naprawdę smaczne.




poniedziałek, 15 grudnia 2014

Łazanki

Wiem, że w sklepie makaronów jest mnóstwo - do wyboru, do koloru. Jednak od lat łazanki na święta są w moim domu robione ręcznie. Nauczyła ich mnie moja teściowa. Może ktoś jeszcze spróbuje mojego przepisu.

Składniki
W zależności od tego, ile gości będzie na wigilii - ilość potrzebna do zupy grzybowej i do makiełek:
garstka mąki pszennej na osobę do zupy + pół garstki mąki  do makiełek
2-3 żółtka
1 całe jajo
ciepła woda dobrze osolona

Mąkę przesiewamy i robimy na środku dziurkę. Dodajemy jajko, żółtka i mieszamy. W małych ilościach dolewamy wody. Zagniatamy ciasto na jednolitą masę. Ciasto powinno być zwarte (podobne do pierogowego). Wałkiem  formujemy placki. Musimy odczekać, aż trochę wyschną. Następnie gotowy placek bardzo grubo posypujemy mąką, aby podczas krojenia łazanki się nie skleiły. Kroimy na ok. 1,5 - 2 cm paski. Kładziemy paski jeden na drugi i kroimy po ukosie, aby powstały nasze łazanki. Gotowe łazanki rozkładamy na duże blasze i prze kilka dni suszymy. Kilka razy dziennie mieszamy nasze kluseczki, aby równomiernie wyschły. Jak się ususzą chowamy do dużego pojemnika, gdzie będą leżakować do świąt.






sobota, 13 grudnia 2014

Piegusek

Ciasto bardzo smaczne i niezwykle proste w wykonaniu. Nuta cytryny nadaje mu wyjątkowego smaku.

Składniki:
2 jajka
1 szklanka cukru
1/2paczka prawdziwego masła
2 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/3 szklanki maku
1 szklanka mleka
1 łyżeczka otartej skórki z cytryny
szczypta soli
gałka muszkatołowa (ok. 1/3 łyżeczki)

Jajka obijamy z cukrem, do momentu aż rozpuści się cukier (masa powinna potroić swoją objętość). Dodajemy kolejne składniki: przesianą mąkę z proszkiem, masło, mleko, mak, skórkę z cytryny, sól i gałkę muszkatołową. Pieczemy w tortownicy o średnicy 21 cm - 180 st.C 55-60 minut.
Ja ciasto ostygnie nakłuwamy w kilku miejscach patyczkiem do szaszłyków i polewamy ponczem (1/4 szklanki soku z cytryny zagotowujemy z 1/4 szklanki cukru. Czekamy aż ostygnie). Smacznego





piątek, 12 grudnia 2014

Ślimaczki z ciasta francuskiego

Bardzo smaczna i efektowna przystawka na różne okazje - idealna do barszczyku czerwonego. Wykonanie proste i bardzo szybkie.



Składniki:
ciasto francuskie
szynka konserwowa
ser żółty w plastrach

Można użyć gotowego ciasta francuskiego. Rozkładamy prostokąt. Na cieście rozkładamy warstwę szynki konserwowej, następnie warstwę sera żółtego. Zawijamy w rulon od szerszego boku do połowy ciasta. To samo robimy z drugiego boku. Staramy się to zrobić jak najściślej. Mocno dociskamy do siebie powstałe dwie "rurki", ale tak, aby ich nie zdeformować. Tniemy na plastry o grubości ok. 1.5 cm. Układamy na płasko na papierze do pieczenia.
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 220 st. C. Pieczemy 10 minut. Następnie obracamy nasze ślimaczki na drugą stronę i pieczemy max. 10 min. Obserwujemy, aby za mocno się nie przypiekły. Smacznego.












środa, 10 grudnia 2014

Pyszotka / Kruche ciasto z kremem budyniowym i orzechami włoskimi

Jest to jedno z moich ulubionych ciast. Jest smaczne, półsłodkie, takie małe niebo  w "gębie" Jest przy nim trochę pracy, ale warto pyszotkę zrobić. Zapraszam do jej przygotowania.

Ciasto:
Składniki:
3 szkl. mąki pszennej
3/4 szklanki cukru
25 dag margaryny
4 żółtka
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem:
1/3 szklanki cukru pudru
2 szklanki mleka
3 łyżki mąki ziemniaczanej
2 czubate łyżki mąki pszennej
250 gram masła prawdziwego
zapach waniliowy
2 żółtka

Dodatkowe składniki:
ciemny dżem (idealnie pasuje z ciemnej porzeczki)
pokrojone orzechy włoskie

Przygotowanie
Mąkę przesiewamy, dodajemy pokrojoną margarynę. Ugniatamy mąkę z margaryną, dodając powoli pozostałe składniki. Gotowe ciasto dzielimy na dwie części. Owijamy folią spożywczą i wkładamy do zamrażarki na ok. 20-30 minut.

Z białek od ciasta i kremu(6 białek) ubijamy sztywną pianę. Na każde białko dodajemy po jednej łyżeczce cukru.
Wyjmujemy ciasto z zamrażarki. Dwie blachy o wymiarze 25 cm na 35 cm wykładamy papierem do pieczenia, a następnie wykładamy blatem z ciasta. Następnie smarujemy dżemem i wykładamy pianę. Placek, który będzie wierzchem naszego ciasta posypujemy orzechami i lekko przygniatamy. Pieczemy 30 minut w temp. 170 st. C

W tym czasie możemy przygotować krem. Z żółtek i cukru ubijamy kogel-mogel. Dodajemy 1/2 szklanki zimnego mleka i obie mąki. Mieszamy wszystkie składniki. 1 1/2 szklanki mleka doprowadzamy do wrzenia i dodajemy do masy. Energicznie mieszamy cały czas podgrzewając. Jak składniki się połączą i masa będzie jednolita, odstawiamy do ostygnięcia. Gdy krem wystygnie dodajemy masło i dokładnie miksujemy.
Na spodnie ciasto wykładamy nasz krem. Na wierzchu kładziemy placek z orzechami i lekko dociskamy. Wkładamy do lodówki na 12 godziny. Smacznego :)

Zachęcam do pozostawienia komentarz. z góry dziękuję.




Bigos świąteczny

Bigos to jedno z moich ulubionych dań. Jem go na ciepło i na zimno. Uwielbiam ten smak. Dlatego też podzielę się z Wami moim przepisem.

Składniki:
3 kg kapusty kiszonej (inaczej kwaszonej)
1 kg pokrojonej kapusty białej
suszone grzyby (ja dodałam ok. 4 garści)
ok. 1 kg wieprzowiny (łopatka, szynka itp.)
2 wędzone nogi z kurczaka
kiełbasa (wedle  uznania)
1 duża cebula
4-5 liści laurowych
4-5 sztuk ziela angielskiego
ziarna pieprzu czarnego
sól, pieprz, papryka, zioła

Kapustę kwaszoną kroimy. Jeśli jest za kwaśna można ją opłukać. Wkładamy najlepiej do dużego emaliowanego garnka. Dodajemy ziele angielskie, liście laurowe, pieprz w kulkach. Zalewamy wrzątkiem (ok. 5 cm od dna). Pokrojoną kapustę białą gotujemy w osobnym garnku. W tym czasie można zalać wrzątkiem suszone grzybki. Po ok. 1 godzinie białą kapustę dodajemy do kwaszonej.
Cebulę kroimy w kostkę, można podsmażyć. Mięso wieprzowe również kroimy w kostkę i podsmażamy. Do kapusty dodajemy gotową cebulkę, mięso, pokrojoną w plastry kiełbasę oraz wędzone nogi z kurczaka. Grzybki kroimy na ok. 1.5 cm kawałki i dodajemy do kapusty. Wodę, w której moczyły się grzybki również wlewamy do garnka z kapustą. Jak ktoś lubi, to może dodać również suszoną śliwkę. Wszystkie składniki mieszamy co jaki czas. Po ok. 45 minutach przyprawiamy solą i pieprzem. Po tym czasie wyjmujemy z garnka wędzone nogi. Jak ostygną obieramy, kroimy i dodajemy do bigosu. Całość mieszamy. Odstawiamy garnek z gazu i czekamy do następnego dnia.
W dniu kolejnym gotujemy nasz bigos ok. 1-2 godzin. Teraz nasze danie nabiera odpowiedniego koloru. Doprawiamy go ulubionymi ziołami (prowansalskie, rozmaryn, oregano, papryka itp). Życzę smacznego.





niedziela, 7 grudnia 2014

Piernik staropolski

Przepis ten zaczerpnęłam od mojej przemiłej sąsiadki. Sam skład tego piernika już powoduje u mnie chęć zjedzenia nawet surowego ciasta. Postanowiłam w tym roku taki właśnie upiec.

Składniki:
 1/2kg miodu
1,5 szkl. cukru
25 dag masła
1 kg mąki
3 jaja
3 płaskie łyżeczki sody
0,5 szklanki mleka
0,5 łyżeczki soli
2-3 torebki przyprawy do pierników  
Miód, cukier i masło rozpuszczamy w garnku. Mieszamy cały czas, aby składniki się nie przypaliły. Jak składniki się rozpuszczą, pozostawiamy do przestygnięcia. Następnie do masy dodajemy na przemian jajka, przesianą mąkę z solą, przyprawę do pierników i sodę rozpuszczoną w mleku. Wszystko dokładnie mieszamy. Zarobione ciasto przekładamy do emaliowanego lub kamiennego naczynia. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 5-6 tygodni w chłodne miejsce. Pieczemy na tydzień przed świętami.
Ciasto można piec na dwa sposoby:
- w keksówkach
- 2-3 placki w dużej blaszce (czas pieczenia to ok. 15-20 min. w zależności od grubości i wielkości). Po przestygnięciu upieczonego ciasta przekładamy go ciepłymi powidłami śliwkowymi. Jak ktoś lubi to może do powideł dodać bakalie. Następnie przykrywamy papierem do pieczenia, obciążamy i czekamy do świąt, aż skruszeje. Piernik polewamy czekoladą albo lukrem. Ozdabiamy wedle
uznania.



Piernik wykładamy do foremki na grubość 3-4 cm (2 blachy). Czas pieczenia: 50-60 min.- temp. 180st.C)

Polecam ten przepis każdemu kto uwielbia smak prawdziwego piernika. :)
Pierniczki z tego przepisu znajdziecie tutaj

Zawijaniec makowy / Makowiec

Zbliżają się święta. Stąd też przedstawiam Wam mój przepis na pyszny zawijaniec makowy.

Ciasto:
1/2 kg mąki pszennej
2 żółtka
1 jajko
3/4 paczki drożdży
mała śmietana
3 łyżki cukru
100 gram margaryny

Mąkę przesiewamy. Wcześniej wyjętą z lodówki margarynę kroimy i łączmy z mąką.  Dodajemy pozostałe składniki i zarabiamy ciasto. Odstawiamy.

Masa makowa:
Można użyć gotową. Ja jednak robię sama.
2-3 szklanki maku
1/2 paczki masła
Skórka z pomarańczy
Miód (wedle uznania - ok. 3-4 łyżek)
Bakalie (orzechy, suszone morele, suszona żurawina, rodzynki)

Mak gotujemy w mleku przez 30 minut. Następnie odsączamy na sitku. Mielimy w maszynce dwa razy. Zmielony mak wkładamy do rondelka. Dodajemy masło, roztapiamy na małym gazie. Mieszamy cały czas. Dodajemy bakalie i skórkę pomarańczy. Na końcu dodajemy miód. Czekamy aż masa wystygnie.

Przygotowane wcześniej ciasto dzielimy na dwie części. Rozwałkowujemy na kształt prostokąta - szerokość ma być taka, jak wymiar naszej foremki. Na rozwałkowanym cieście rozkładamy połowę naszej masy. Zawijamy tak, aby koniec zawiniętego ciasta był pod spodem. Boki ciasta zawijamy również pod spód. Gotowe rolady owijamy papierem do pieczenia (w miarę ciasno). Wkładamy do wąskich foremek. Pieczemy 40 min. w temp. +180 st.C