wtorek, 25 października 2016

Tort z bitą śmietaną, malinami i opłatkiem spożywczym

Czas leci nieubłaganie. Moja Oleńka skończyła 5 lat. Z okazji jej urodzin upiekłam tort na bazie tradycyjnego biszkoptu, przekładany bitą śmietaną i malinami. Na wierzchu tym razem pojawił się opłatek z końmi.

Biszkopt (o średnicy 22 cm)- przepis tutaj 

Bita śmietana:
ok. 500 ml śmietany kremówki 30-36 %
4 czubate łyżki cukru pudru
niebieski barwnik spożywczy w proszku (ostrożnie z barwikami, wystarczy dosłownie troszeczkę)

Wykonanie:
śmietanę ubijamy na wysokich obrotach. Po kilku minutach dodajmy cukier i ubijamy do uzyskania odpowiedniej konsystencji.

Poncz:
200 ml wody
1 łyżka cukru
sok z 1/2 cytryny

Składniki zagotowujemy do momentu, aż cukier się rozpuści. Studzimy.

do ozdoby: złote kuleczki, czekoladowe gwiazdki, złote cukrowe kruszynki



Biszkopt dzielimy na 3 równe blaty. Każdy nasączamy kilkoma łyżkami ponczu. Przekładamy bitą śmietaną. Na pierwszy blat wysmarowany bitą śmietaną wykładamy maliny. Boki biszkoptu również smarujemy śmietaną. Na wierzch kładziemy opłatek (kilka godzin przed podaniem, aby nabrał wilgoci od śmietany i się wygładzi). Ozdabiamy wedle uznania. Schładzamy.  Smacznego.




poniedziałek, 24 października 2016

Sok malinowy na zimę

Sezon malin już za nami. Postanowiłam z nich przygotować domowy sok malinowy na zimę. Pewnie każdy wie, że sok malinowy to świetny dodatek na zimową herbatkę podczas przeziębienia. Rozgrzewa i jednocześnie wypędza z nas chorobę.




Składniki
3 kg świeżych malin
ok. 1,2 kg cukru

Wykonanie.

W dużym słoiku o pojemności 3 litry warstwami układam: maliny, cukier, maliny itd. Odstawiam do ciepłego miejsca do następnego dnia na ok. 12-18 godzin.
Kolejnego dnia czysty sok przelewam do garnka. Pozostałe owoce wkładam do sokowirówki, aby całkowicie wykorzystać ten smaczny owoc. Miąższ dodaję do soku. Całość podgrzewam, aby rozpuścić cukier. Sok wlewam do wyparzonych, jeszcze gorących słoików. Zakręcam też wyparzonymi nakrętkami. Pozostawiam do wystudzenia.


Ciasteczka maszynkowe prosty przepis

Ciasteczka maszynkowe - myślę, że ich smak zna każdy. To smak mojego dzieciństwa. Wystarczy trochę chęci i w dosłownie w niedługim czasie na stolę mogą zagościć pyszne domowe ciasteczka maszynkowe. Dziś moja 5-letnia Olunia pomogła mi w ich przygotowaniu. Do dzieła.



Składniki:

Na ciasteczka jasne:
200 gram mąki pszennej
50 gram cukru pudru
1 żółtko
100 gram miękkiego masła
1 łyżka jogurtu naturalnego lub śmietany
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Na ciasteczka kakaowe:

175 gram mąki pszennej
25 gram kakao
50 gram cukru pudru
1 żółtko
100 gram miękkiego masła
1 łyżka jogurtu naturalnego lub śmietany
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia


Wykonanie:
Składniki suche mieszamy ze sobą. Dodajemy pozostałe składniki i gnieciemy na jednolitą masę. Formujemy ciasteczka w maszynce. Ucinamy na długość ok. 5 cm i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temp. 180 st.C ok. 15 minut. Smacznego
PS. Jeśli nie posiadacie maszynki, można uwałować placek o grubości ok. 1 cm. i wyciąć kształty dostępnymi w domu foremkami.



niedziela, 11 września 2016

Muffinki z kawałkami czekolady i bitą śmietaną

Wkrótce urodziny mojej kochanej 5-latki Oli. Na moim blogu można znaleźć już przepis na muffinki. Tym razem postanowiłam przygotować "próbne" muffinki w związku ze zbliżającymi się urodzinkami córci. Zapraszam do przepisu.



Składniki na muffinki:
2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka cukru wanilinowego
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1 jajko
1/2 szklanki oleju
1 szklanka mleka
ok. 1/2 tabliczki mleczne czekolady (może być inna)

Bita śmietana:
ok. 400 ml śmietany kremówki 30-36 %
2 średniej wielkości łyżki cukru pudru

do ozdoby pokrojona w drobną kostkę galaretka

Wykonanie:

Suche składniki mieszamy ze sobą.  Dodajemy jajko, olej i mleko. Dokładnie mieszamy. Foremki (silikonowe- jeśli inne smarujemy tłuszczem i posypujemy bułką tartą) wypełniamy do 1 cm od dna. Pieczemy 25 minut w temp. 180 st.C. Po upieczeniu studzimy.

Bita śmietana:
Kremówkę ubijamy z cukrem pudrem do uzyskania odpowiedniej konsystencji (ok. 10 min.). Można użyć barwników spożywczych dla uzyskania kolorowej bitej śmietany (ja użyłam w proszku). Na wierzchu posypujemy kryształkami pokrojonej galaretki. Smacznego




piątek, 5 sierpnia 2016

Chrupiące placki ziemniaczane z cukiną

Lato w pełni. Urodzaj owoców i warzyw. A mnie naszła ochota na placki ziemniaczane. Kartofle są już takie, jak być powinny. Tym razem zmodyfikowałam tradycyjny przepis, dodając cukinie. Wyszły idealnie chrupiące i smaczne.


Składniki:
5 dużych kartofli
1 cukinia średniej wielkości
1 cebula
2 kopiaste łyżki mąki pszennej
sól, pieprz

Dodatkowo:
śmietana
szczypiorek

Cukinie obieramy i ścieramy na jarzynowej tartce. Dodajemy szczyptę soli. Odstawiamy na ok. 30 minut, aby puściła wodę. Kartofle obieramy i ścieramy  na najdrobniejszej tartce. To samo robimy z cebulą. Dodajemy wyciśniętą cukinię, mąkę. Mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Smażymy na mocno rozgrzanym oleju. Podajemy ze śmietaną lub naszymi ulubionymi dodatkami. Smacznego.



niedziela, 10 kwietnia 2016

Tarta z jabłkami i miodem

Przepisów na tartę z jabłkami jest wiele. Do znalezionego przepisu w internecie wprowadziłam korektę. Zamiast migdałów dodałam orzechy laskowe i żurawinę. Zmniejszyłam też ilość miodu. Wyszła smaczna tarta. Polecam




Składniki:

Ciasto:
250 gram mąki pszennej
130 gram masła
1 jajko
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

Ze składników wyrobić ciasto. Włożyć do lodówki na 1 godzinę. Formę wysmarować masłem i osypać bułką tartą.  Ciastem wyłożyć formę. Nakłuć widelcem, odciążyć fasolą. Piec 20 minut w temperaturze 180 st.C

Dodatkowo:
4 jabłka
4 łyżki miodu
1/2 paczki masła
1/2 szklanki brązowego cukru
ok. 80 gram pokrojonych orzechów laskowych
garść pokrojonej suszonej żurawiny

Jabłka obrać ze skórki, wyjąć gniazda i pokroić w cienkie plastry. Położyć na wypieczony spód  i zapiekać przez 20 minut w temp. 200 st.C

Masło rozpuścić z cukrem. Następnie dodać miód, orzechy laskowe i żurawinę. Całość wymieszać. Polać tartę i zapiekać jeszcze 5 minut. Smacznego




sobota, 26 marca 2016

Babka majonezowa

W ostatnie chwili podaję ten przepis, ale zabrakło mi czasu. Oto babka majonezowa. Niezwykle smaczna i dość łatwa w przygotowaniu. Myślę, że warto taką wersję babki wielkanocnej przygotować.




Składniki:
2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki soku z cytryny
1 szklanka majonezu
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka cukru
1 opakowanie cukru wanilinowego
4 łyżki cukru pudru do posypania
garść rodzynek

Wykonanie:
Jajka zmiksować z cukrem z cukrem wanilinowym. Dodać po kolei: sok, majonez, mąkę z proszkiem do pieczenia. Miksujemy do uzyskania jednolitej masy. Masę wylewamy do formy wysmarowanej margaryną  i obsypaną bułką tartą. Pieczemy przez  45-50 minut w temperaturze 180 st.C (do suchego patyczka). Smacznego :)